不知不觉快到了凉凉的秋季,也是白酒药酒的旺季来临,因为此时是喝养生酒的好时节。各位酿友们可是做好了应对秋季的准备呢 中医常说,“酒者,既益人,亦能损人”,酒喝对了,其实是有利于身体健康的。而所谓的药酒就是将药和酒能够融合在一起,并且能发挥出药的最大功效,药酒的特点在于制作简单,饮用方便,药性稳定而且安全,效果好疗效佳。关于酿酒设备和出酒的比例,出酒率主要靠发酵,设备影响比例不大,但冷却性和密封性好、产汽均匀不压气的设备可以在一定程度上提升出酒率,另外,好的设备可以进一步提升酒的纯度和香味,这也是为什么酿酒界说“产香靠发酵,提香靠蒸馏”的原因。锅炉水烧开产生蒸汽后,蒸汽可以将料吹得翻转,不压气,可以很好的将酒醅中的酒逼出来,这也在一定程度上提升了出酒率。
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